För 4 personer:
6-8 tomater
1 burk fetaost
oliv- eller rapsolja
salt
peppar
rikligt med almfrön
1. Skölj och skiva tomaterna.
2. Skär osten i bitar.
3. Varva tomater och ost i en
salladsskål.
4. Krydda med lite salt och peppar.
5. Strö över rikligt med
almfrön.
6. Ringla över oljan.
Serveras tillsammans med ett gott
bröd,
men passar utmärkt även till mat.
Almfrön växer i klasar och
är lättplockade.
I Persnäs finns gott om alm
När fröklasarna lyser
vårgröna på almens gren kan du äntligen
avnjuta denna friska vårsallad.
Du repar enkelt fröna med handen, nyp
till så att du slipper de svarta fästena. Rensa och
skölj väl. Låt torka utlagda mellan
hushållspapper så att de blir riktigt torra. Du kan
spara eller göra salladen lite i förväg, den
håller sig något dygn.
Almfrösallad väcker begär!